咖哩雞

• 佛蒙特咖哩雞

• 示範:(李淑芬/曾明哲)

• 材料:12人份為(佛蒙特咖哩塊{原味or辣味}一盒/雞肉500公克/洋蔥中型兩顆/馬鈴薯中型三顆/紅蘿蔔中型一條/沙拉油兩大匙/水1800ml{大約8杯})

• 作法:

1. 先將洋蔥/雞肉/馬鈴薯/紅蘿蔔等食材切成適當的大小(也可以切丁)
2. 以沙拉油熱鍋後，放入洋蔥拌炒至透明狀，再放入紅蘿蔔/馬鈴薯拌炒一下，再加入雞肉炒到半熟
3. 加水煮沸，將食材以微火~中火燉煮20~30分鐘，至材料熟軟
4. 轉最小火量，剝開並加入咖哩塊攪拌融化至糊稠狀，關火後即可食用

• 補充:

1. 為了避免切洋蔥時刺激眼睛，可先將洋蔥對切放到冷水浸泡，即可改善
2. 如把咖哩雞拌飯後，上層灑上起司條，放入烤箱，即可成為焗烤飯