六年制學程/01/吃飯說菜/起司蛋糕

出自六年制學程
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起司蛋糕

材料

  • 無鹽奶油:35公克(四組共140G)
  • 消化餅:120G(共480G)(大約6~7片)
  • CREAM CHEESE :430G(共1715G)
  • 細砂糖:100 G(最少共400 G)
  • 蛋:4顆(共16顆)

道具

  • 塑膠袋X10
  • 湯匙X4

必須工具

  • 攪拌機+攪拌棒
  • 塑膠碗(攪拌碗)
  • 模具
  • 肉槌
  • 刮刀
  • 碗X2

步驟

  • 預熱烤箱180度上下火(不要把烤盤放在烤箱裡)
  • 我要烹飪教室先融化奶油
  • 之後示範基底冰起來, 然後讓他們先做基底,送進冰箱
  • 實做
  • 切CREAM CHEESE放進攪拌碗裡在室溫下變軟
  • 實做
  • 加砂糖分3~4次攪拌
  • 實做
  • 加入雞蛋一顆一顆加
  • 實做
  • 將餡料到入模具中
  • 實做
  • 進烤箱
  • 放1小時後進冰箱

小撇步

脫模之前可以先將脫模刀用火烤一下,會比較容易脫模