鳳梨酥：修訂版本之間的差異
出自六年制學程
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#*早期，由於鳳梨禮餅太大塊，一般人買不起。近百年前，一位糕餅師傅顏瓶，經常帶著自己做的「龍鳳餅」到台中賣。龍鳳餅有「吉祥」 的意思，被認為是訂婚、結婚不可或缺的喜餅。一開始的「龍餅」是內餡為肉的大圓餅，「鳳餅」則是以菠蘿為內餡。後來經由顏瓶師傅的改良，鳳餅縮小成一個 25 至 100 克的精緻小餅，就是現在大家知道的鳳梨酥。 | #*早期，由於鳳梨禮餅太大塊，一般人買不起。近百年前，一位糕餅師傅顏瓶，經常帶著自己做的「龍鳳餅」到台中賣。龍鳳餅有「吉祥」 的意思，被認為是訂婚、結婚不可或缺的喜餅。一開始的「龍餅」是內餡為肉的大圓餅，「鳳餅」則是以菠蘿為內餡。後來經由顏瓶師傅的改良，鳳餅縮小成一個 25 至 100 克的精緻小餅，就是現在大家知道的鳳梨酥。 | ||
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===鳳梨酥的食材及營養成分=== | ===鳳梨酥的食材及營養成分=== | ||
#材料 | #材料 | ||
#*原始鳳梨酥的主要原料為麵粉、奶油或酥油、冬瓜、鳳梨醬、蛋、糖及奶粉等食材。經過業者不斷研發，除了以上食材，目前另外還有添加蛋黃、起司粉、蔓越莓、五穀雜糧、松子、栗子……等特殊口味。 | #*原始鳳梨酥的主要原料為麵粉、奶油或酥油、冬瓜、鳳梨醬、蛋、糖及奶粉等食材。經過業者不斷研發，除了以上食材，目前另外還有添加蛋黃、起司粉、蔓越莓、五穀雜糧、松子、栗子……等特殊口味。 | ||
#營養成份 | #營養成份 | ||
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===鳳梨酥的銷售=== | ===鳳梨酥的銷售=== | ||
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2015年2月24日 (二) 20:53的修訂版本
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鳳梨酥由來
- 背景
- 據說三國時代，蜀漢皇帝劉備以「喜餅」迎娶東吳孫權的妹妹孫尙香，在訂婚禮餅當中就有以「鳳梨」製成的大餅。台灣的婚禮習俗中，有六種訂婚禮餅的口味，其中鳳梨的閩南語諧音又稱「旺來」，象徵子孫旺旺來的意思。
- 歷史及演變
- 早期，由於鳳梨禮餅太大塊，一般人買不起。近百年前，一位糕餅師傅顏瓶，經常帶著自己做的「龍鳳餅」到台中賣。龍鳳餅有「吉祥」 的意思，被認為是訂婚、結婚不可或缺的喜餅。一開始的「龍餅」是內餡為肉的大圓餅，「鳳餅」則是以菠蘿為內餡。後來經由顏瓶師傅的改良，鳳餅縮小成一個 25 至 100 克的精緻小餅，就是現在大家知道的鳳梨酥。
鳳梨酥的食材及營養成分
- 材料
- 原始鳳梨酥的主要原料為麵粉、奶油或酥油、冬瓜、鳳梨醬、蛋、糖及奶粉等食材。經過業者不斷研發，除了以上食材，目前另外還有添加蛋黃、起司粉、蔓越莓、五穀雜糧、松子、栗子……等特殊口味。
- 營養成份
鳳梨酥的銷售
- 銷售方式與通路
- 早期鳳梨酥都是採用店面的銷售方式，熱騰騰剛出爐的鳳梨酥，經過包裝，馬上直送至店面銷售。隨著時代變遷，許多業者開始架設網站，方便消費者在網路上訂購鳳梨酥，並且提供宅配到府及超商取貨等服務，讓消費者擁有免出門即能享受到美食的服務，另一方面，也提高鳳梨酥整體銷售量。
- 產值大幅上升
- 近年來，台灣鳳梨酥成功抓住大眾及觀光客味蕾。2006 年時，鳳梨酥年產值只有十五億元左右，在業者不斷提升口感與品質下，不僅讓台灣人民更加喜愛，現在更成為觀光客的首選，短短幾年內，年產值飆升至二百五十億元，成長逾十六倍，成為台灣名符其實的「小金磚」。
- 帶動相關產業
- 近年來，鳳梨酥深受大家的熱愛，無論是年節送禮或是自己享用。然而，提到鳳梨酥就絕對不能忽略掉鳳梨，鳳梨盛產於台灣南部，又以台南關廟地區的產出最有名。由於製造鳳梨酥需要大量鳳梨，更幫助提升了傳統產業的銷售量。
