六年制學程/01/吃飯說菜/佛蒙特咖哩雞

出自六年制學程
在2013年11月2日 (六) 15:29由曾明哲對話 | 貢獻所做的修訂版本

跳轉到: 導覽搜尋
  • 佛蒙特咖哩雞
  • 示範:(李淑芬/曾明哲)
  • 材料:12人份為(佛蒙特咖哩塊{原味or辣味}一盒/雞肉500公克/洋蔥中型兩顆/馬鈴薯中型三顆/紅蘿蔔中型一條/沙拉油兩大匙/水1800ml{大約8杯})
  • 作法:
  1. 先將洋蔥/雞肉/馬鈴薯/紅蘿蔔等食材切成適當的大小(也可以切丁)
  2. 以沙拉油熱鍋後,放入洋蔥拌炒至透明狀,再放入紅蘿蔔/馬鈴薯拌炒一下,再加入雞肉炒到半熟
  3. 加水煮沸,將食材以微火~中火燉煮20~30分鐘,至材料熟軟
  4. 轉最小火量,剝開並加入咖哩塊攪拌融化至糊稠狀,關火後即可食用
  • 補充:
  1. 為了避免切洋蔥時刺激眼睛,可先將洋蔥對切放到冷水浸泡,即可改善
  2. 如把咖哩雞拌飯後,上層灑上起司條,放入烤箱,即可成為焗烤飯