六年制學程/01/吃飯說菜/起司蛋糕

起司蛋糕

材料

• 無鹽奶油:35公克(四組共140G)
• 消化餅:120G(共480G)(大約6~7片)
• CREAM　CHEESE :430G(共1715G)
• 細砂糖:100 G(最少共400 G)
• 蛋:4顆(共16顆)

道具

• 塑膠袋X10
• 湯匙X4

必須工具

• 攪拌機+攪拌棒
• 塑膠碗(攪拌碗)
• 模具
• 肉槌
• 刮刀
• 碗X2

步驟

• 預熱烤箱180度上下火(不要把烤盤放在烤箱裡)
• 我要烹飪教室先融化奶油
• 之後示範基底冰起來， 然後讓他們先做基底，送進冰箱
• 實做
• 切CREAM CHEESE放進攪拌碗裡在室溫下變軟
• 實做
• 加砂糖分3~4次攪拌
• 實做
• 加入雞蛋一顆一顆加
• 實做
• 將餡料到入模具中
• 實做
• 進烤箱
• 放1小時後進冰箱

小撇步

脫模之前可以先將脫模刀用火烤一下，會比較容易脫模