六年制學程/01/吃飯說菜/麻油蝦

出自六年制學程
於 2014年6月6日 (五) 11:22 由 施雅敏（留言 | 貢獻） 所做的修訂
(差異) ←上個修訂 | 最新修訂 (差異) | 下個修訂→ (差異)
跳至導覽 跳至搜尋

麻油蝦.JPG

  • 示範者：何秋麗、惟智

麻油蝦

  1. 食材:
    • 白蝦
    • 薑(老薑或粉薑)
  2. 調味料:
    • 胡麻油
    • 米酒
    • 糖
    • 鹽
  3. 做法:
    • 蝦洗淨瀝乾,薑切薄片備用
    • 鍋中加入胡麻油將薑片煸乾後放入蝦略拌幾下,嗆入米酒蓋上鍋蓋燜一下
    • 至蝦完全變色後加一點糖及鹽調味即可
  4. 注意事項:
    • 這道菜很容易做,沒什麼技巧,但須特別留意食材的挑選,市面上有一種急速冷凍的無毒蝦個人認為是比較安全的選擇
  5. 討論:
    • 薑的種類與功效
取自「http://jendo.org/wikiGrade1/index.php?title=六年制學程/01/吃飯說菜/麻油蝦&oldid=13283」