六年制學程/01/吃飯說菜/麻油蝦

出自六年制學程
在2013年11月27日 (三) 23:07由莊惟智（對話 | 貢獻）所做的修訂版本

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  1. 麻油蝦
  2. 食材:
    • 白蝦
    • 薑
    • 調味料:胡麻油,米酒,糖,鹽
  3. 做法:
    • 蝦洗淨瀝乾,薑切薄片備用
    • 鍋中加入胡麻油將薑片煸乾後放入蝦略拌幾下,嗆入米酒蓋上鍋蓋燜一下
    • 至蝦完全變色後加一點糖及鹽調味即可
  4. 注意事項:這道菜很容易做,沒什麼技巧,但須特別注意食材的挑選,市面上有一種急速冷凍的無毒蝦個人認為是比較安全的選擇
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