六年制學程/01/吃飯說菜/薑燒肉片

出自六年制學程
在2013年9月25日 (三) 16:55由黃鈺綺對話 | 貢獻所做的修訂版本

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照燒肉片

  1. 材料:
    • 主材料:豬肉片(燒烤肉片厚度 20片)、薑末、油。
    • 調味料:自製照燒醬汁、白胡椒粉(適量)、塩(適量)。
  2. 做法:
    • 鍋子加熱(水滴入鍋中呈現水珠狀表示熱鍋完成)、加入適量的油;
    • 將豬肉片放入熱鍋裡,煎至肉片微微轉成白色即翻面,並將微熟的肉片呈盤;
    • 鍋中視需要加入少許油與薑末拌炒後,加入照燒醬汁,待醬汁呈黏稠狀時,迅速將微熟的肉片回鍋上色;
    • 視需要加入白胡椒粉及塩調味後起盤。