六年制學程/01/2013.09.05：修訂版本之間的差異
出自六年制學程
（→吃飯說菜） |
（→吃飯說菜：清炒絲瓜） |
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==吃飯說菜：清炒絲瓜== | ==吃飯說菜：清炒絲瓜== | ||
| − | 上課時間：上午11:00-14:30 | + | *上課時間：上午11:00-14:30 |
| − | 上課地點分兩部分進行 | + | *上課地點分兩部分進行 |
| − | *前半部：烹飪教室 | + | *#前半部：烹飪教室 |
| − | *後半部：教室 | + | *#後半部：教室 |
===準備的物品=== | ===準備的物品=== | ||
*器材：炒菜鍋組、鍋鏟、菜刀、刨刀、大湯匙、裝菜器皿、抹布、菜瓜布、清潔劑 | *器材：炒菜鍋組、鍋鏟、菜刀、刨刀、大湯匙、裝菜器皿、抹布、菜瓜布、清潔劑 | ||
2013年9月4日 (三) 17:04的修訂版本
吃飯說菜：清炒絲瓜
- 上課時間：上午11:00-14:30
- 上課地點分兩部分進行
- 前半部：烹飪教室
- 後半部：教室
準備的物品
- 器材：炒菜鍋組、鍋鏟、菜刀、刨刀、大湯匙、裝菜器皿、抹布、菜瓜布、清潔劑
- 食材：絲瓜、(薑、蔥或蒜)、油
- 調味料：鹽巴
課程內容
- 介紹自家的飲食習慣
- 家庭故事
- 來源典故
- 介紹吃飯說菜的菜餚名稱：清炒絲瓜
- 介紹所需的食材
- 烹調過程講解及示範
- 用餐時間：
- 當日學校營養午餐：值日生抬餐
- 品嘗菜餚
- 學生討論(共筆)
- 小組上網查烹煮食材資料
- 絲瓜相關資料分享
- 如何挑選新鮮絲瓜
- 絲瓜切法的比較(切片、切塊丶切段)
- 烹煮絲瓜時，為什麼有時候絲瓜會變黑？可以預防或改善嗎？
- 延伸菜單
- 蛤蜊絲瓜
- 絲瓜芋頭牡蠣湯
- 絲瓜麵線
- 自己的飲食偏好
- 最喜歡家人的那一道菜
- 進階討論
- 絲瓜的生長過程
- 如何種植絲瓜
- 有些人烹煮絲瓜時會添加勾芡，何謂勾芡？用什麼來勾芡？
- 何謂食品添加物？有哪些食品添加物？
- 順丁烯二酸
