六年制學程/01/吃飯說菜/薑燒肉片：修訂版本之間的差異
出自六年制學程
（→照燒肉片） |
|||
| 第 1 行： | 第 1 行： | ||
[[分類:六年制學程/01/吃飯說菜]] | [[分類:六年制學程/01/吃飯說菜]] | ||
| − | === | + | ===薑燒醬肉=== |
*示範者：京典、鈺綺 | *示範者：京典、鈺綺 | ||
*時 間：2013.09.26 | *時 間：2013.09.26 | ||
2013年9月25日 (三) 17:16的修訂版本
薑燒醬肉
- 示範者：京典、鈺綺
- 時 間：2013.09.26
- 煮這道菜的理由：食材簡單、調味單純、應用多元
材料
- 食材：
- 豬肉片（燒烤肉片厚度 20片）
- 薑末
- 油
- 調味料：
- 自製照燒醬汁
- 白胡椒粉
- 塩
做法
- 鍋子加熱（水滴入鍋中呈現水珠狀表示熱鍋完成）、加入適量的油；
- 將豬肉片放入熱鍋裡，煎至肉片微微轉成白色即翻面，並將微熟的肉片呈盤；
- 鍋中視需要加入少許油與薑末拌炒後，加入照燒醬汁，待醬汁呈黏稠狀時，迅速將微熟的肉片回鍋上色；
- 視需要加入白胡椒粉及塩調味後起盤。
