「六年制學程/01/吃飯說菜/薑燒肉片」修訂間的差異
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*示範者：京典、鈺綺 | *示範者：京典、鈺綺 | ||
*時 間：2013.09.26 | *時 間：2013.09.26 | ||
| + | *煮這道菜的理由：食材簡單、調味單純、應用多元 | ||
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| + | #*豬肉片（燒烤肉片厚度 20片） | ||
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==做法== | ==做法== | ||
| − | # | + | #鍋子加熱（水滴入鍋中呈現水珠狀表示熱鍋完成）、加入適量的油； |
| − | # | + | #將豬肉片放入熱鍋裡，煎至肉片微微轉成白色即翻面，並將微熟的肉片呈盤； |
| − | # | + | #鍋中視需要加入少許油與薑末拌炒後，加入照燒醬汁，待醬汁呈黏稠狀時，迅速將微熟的肉片回鍋上色； |
| − | # | + | #視需要加入白胡椒粉及塩調味後起盤。 |
於 2013年9月25日 (三) 17:07 的修訂
照燒肉片
- 示範者：京典、鈺綺
- 時 間：2013.09.26
- 煮這道菜的理由：食材簡單、調味單純、應用多元
材料
- 食材：
- 豬肉片（燒烤肉片厚度 20片）
- 薑末
- 油
- 調味料：
- 自製照燒醬汁
- 白胡椒粉
- 塩
做法
- 鍋子加熱（水滴入鍋中呈現水珠狀表示熱鍋完成）、加入適量的油；
- 將豬肉片放入熱鍋裡，煎至肉片微微轉成白色即翻面，並將微熟的肉片呈盤；
- 鍋中視需要加入少許油與薑末拌炒後，加入照燒醬汁，待醬汁呈黏稠狀時，迅速將微熟的肉片回鍋上色；
- 視需要加入白胡椒粉及塩調味後起盤。