六年制學程/01/吃飯說菜/薑燒肉片：修訂版本之間的差異
出自六年制學程
| 第 1 行： | 第 1 行： | ||
[[分類:六年制學程/01/吃飯說菜]] | [[分類:六年制學程/01/吃飯說菜]] | ||
| − | ==照燒肉片== | + | ===照燒肉片=== |
| − | + | *示範者：京典、鈺綺 | |
| − | + | *時 間：2013.09.26 | |
| − | + | ||
| − | + | ====材料==== | |
| + | *食材：豬肉片（燒烤肉片厚度 20片）、薑末、油。 | ||
| + | *調味料：自製照燒醬汁、白胡椒粉（適量）、塩（適量）。 | ||
| + | ==做法== | ||
#*鍋子加熱（水滴入鍋中呈現水珠狀表示熱鍋完成）、加入適量的油； | #*鍋子加熱（水滴入鍋中呈現水珠狀表示熱鍋完成）、加入適量的油； | ||
#*將豬肉片放入熱鍋裡，煎至肉片微微轉成白色即翻面，並將微熟的肉片呈盤； | #*將豬肉片放入熱鍋裡，煎至肉片微微轉成白色即翻面，並將微熟的肉片呈盤； | ||
#*鍋中視需要加入少許油與薑末拌炒後，加入照燒醬汁，待醬汁呈黏稠狀時，迅速將微熟的肉片回鍋上色； | #*鍋中視需要加入少許油與薑末拌炒後，加入照燒醬汁，待醬汁呈黏稠狀時，迅速將微熟的肉片回鍋上色； | ||
#*視需要加入白胡椒粉及塩調味後起盤。 | #*視需要加入白胡椒粉及塩調味後起盤。 | ||
2013年9月25日 (三) 17:00的修訂版本
照燒肉片
- 示範者：京典、鈺綺
- 時 間：2013.09.26
材料
- 食材：豬肉片（燒烤肉片厚度 20片）、薑末、油。
- 調味料：自製照燒醬汁、白胡椒粉（適量）、塩（適量）。
做法
- 鍋子加熱（水滴入鍋中呈現水珠狀表示熱鍋完成）、加入適量的油；
- 將豬肉片放入熱鍋裡，煎至肉片微微轉成白色即翻面，並將微熟的肉片呈盤；
- 鍋中視需要加入少許油與薑末拌炒後，加入照燒醬汁，待醬汁呈黏稠狀時，迅速將微熟的肉片回鍋上色；
- 視需要加入白胡椒粉及塩調味後起盤。
