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| | [[分類:六年制學程/01]] | | [[分類:六年制學程/01]] |
| − | 【蜂蜜芥末沙拉】
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| − | ◆需準備的食材（約6人份）：
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| − | ◎蘿蔓生菜—2顆（或美生菜1顆）
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| − | ◎紅椒,黃椒—各1/2顆
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| − | ◎白洋蔥,紫洋蔥—各1/4顆
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| − | ◎苜宿芽—適量（或其他芽菜類）
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| − | ◎小玉米筍一約6個（可自行調整）
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| − | ◎四季豆—約6條（可自行調整）
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| − | ◎小番茄—約15顆（可自行調整）
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| − | ◎麵包塊—使用一個麵包來切
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| − | ◎綜合堅果—適量
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| − | ◎黑芝麻—適量
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| − | ◎冰塊—適量
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| − | ◎義大利香料—少許
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| − | ◎紅椒粉—少許
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| − | ◎沙拉醬—1包
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| − | ◎芥末醬—1罐
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| − | ◎蜂蜜—1罐
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| − | ◆做法與製作流程：
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| − | ⒈流水沖洗蔬果10分：
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| − | ◎生菜+小蕃茄+甜椒+玉米筍+四季豆
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| − | ⒉等待沖洗蔬果的時間,可調配蜂蜜芥末醬：
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| − | ◎沙拉醬180g+芥末醬120g+蜂蜜60g
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| − | ◎重量比為 3：2：1
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| − | 以上均勻攪拌後,裝入醬料容器 。
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| − | ⒊水煮玉米筍,四季豆：
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| − | ◎約煮5分,用叉子刺豆子看熟度,有熟即可,不可過軟 。
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| − | 4.等待3.的時間可以先撥洋蔥皮
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| − | ◎先對半切→順著洋蔥紋路切絲
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| − | ◎備好裝入冷開水和冰塊的容器
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| − | ◎洋蔥絲放入容器冰鎮
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| − | 5.洗淨的生菜瀝乾→用手撥成一段段→用冷開水+冰塊冰鎮
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| − | 6.洗淨的甜椒切絲
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| − | ◎對切→去籽和蒂頭→再對切
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| − | ◎稍壓平向下平放→去除甜椒有白肉的部份→切絲
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| − | ◎甜椒絲同上方式冰鎮
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| − | 7.冷卻的玉米筍,四季豆切段→同上方式冰鎮
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| − | 8.組合沙拉料擺盤
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| − | ◎依序放入：生菜片（擺放前需先用脫水籃瀝乾水份）
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| − | →甜椒絲→洋蔥絲→玉米筍→四季豆
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| − | ◎放入對切小蕃茄→放入麵包塊
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| − | ◎正中央放一搓苜宿芽
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| − | ◎均勻灑上綜合堅果&黑芝麻
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| − | ◎表面淋上蜂蜜芥末醬
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| − | ◎最後中央灑上意大利香料+紅椒粉
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| − | ◆將將將將！新鮮的蜂蜜芥末沙拉完成了！
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| − | ※沙拉有趣的地方在於,可依個人喜好,加減改變食材元素,
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| − | 或淋上自己愛的醬汁,可以自由發揮,創意自己的食譜 。
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| − | 做一道沙拉就像畫一幅美麗的畫一樣 。
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| − | 比如：
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| − | ◎不放苜宿芽改放燻雞肉片,就變成「蜂蜜芥末燻雞
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| − | 沙拉」
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| − | ◎加入當季水果,蘋果,鳳梨…淋上優格醬
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| − | ◎加入地瓜丁,南瓜丁…
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