六年制學程/01/吃飯說菜/麻油蝦

麻油蝦

1. 食材:
   • 白蝦
   • 薑
   • 調味料:胡麻油,米酒,糖,鹽
2. 做法:
   • 蝦洗淨瀝乾,薑切薄片備用
   • 鍋中加入胡麻油將薑片煸乾後放入蝦略拌幾下,嗆入米酒蓋上鍋蓋燜一下
   • 至蝦完全變色後加一點糖及鹽調味即可
3. 注意事項:這道菜很容易做,沒什麼技巧,但須特別注意食材的挑選,市面上有一種急速冷凍的無毒蝦個人認為是比較安全的選擇