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| | [[分類:六年制學程/01]] | | [[分類:六年制學程/01]] |
| − | 11/20（三）【蜂蜜芥末沙拉】
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| − | ===需準備的食材（約6人份）===
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| − | *蘿蔓生菜—2顆（或美生菜1顆）
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| − | *紅椒,黃椒—各1/2顆
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| − | *白洋蔥,紫洋蔥—各1/4顆
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| − | *苜宿芽—適量（或其他芽菜類）
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| − | *小玉米筍一約6個（可自行調整）
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| − | *四季豆—約6條（可自行調整）
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| − | *小番茄—約15顆（可自行調整）
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| − | *麵包塊—使用一個麵包來切
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| − | *綜合堅果—適量
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| − | *黑芝麻—適量
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| − | *冰塊—適量
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| − | *義大利香料—少許
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| − | *紅椒粉—少許
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| − | *沙拉醬—1包
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| − | *芥末醬—1罐
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| − | *蜂蜜—1罐
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| − | ===做法與製作流程===
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| − | #流水沖洗蔬果10分：
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| − | #*生菜+小蕃茄+甜椒+玉米筍+四季豆
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| − | #等待沖洗蔬果的時間,可調配蜂蜜芥末醬：
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| − | #*沙拉醬180g+芥末醬120g+蜂蜜60g
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| − | #*重量比為 3：2：1
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| − | #*以上均勻攪拌後,裝入醬料容器 。
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| − | #水煮玉米筍,四季豆
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| − | #*約煮5分,用叉子刺豆子看熟度,有熟即可,不可過軟 。
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| − | #等待3.的時間可以先撥洋蔥皮
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| − | #*先對半切→順著洋蔥紋路切絲
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| − | #*備好裝入冷開水和冰塊的容器
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| − | #*洋蔥絲放入容器冰鎮
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| − | #處理洗淨的蘿蔓生菜
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| − | #*生菜先瀝乾→用手撥成一段段→用冷開水+冰塊冰鎮
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| − | #洗淨的甜椒切絲
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| − | #*對切→去籽和蒂頭→再對切
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| − | #*稍壓平向下平放→去除甜椒有白肉的部份→切絲
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| − | #*甜椒絲同上方式冰鎮
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| − | #玉米筍&四季豆
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| − | #*冷卻後→切成一段段→同上方式冰鎮
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| − | #沙拉的組合和擺盤
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| − | #*依序放入：
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| − | #*#生菜片（擺放前需先用脫水籃瀝乾水份）
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| − | #*#甜椒絲
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| − | #*#洋蔥絲
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| − | #*#玉米筍
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| − | #*#四季豆
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| − | #*放入對切小蕃茄→放入麵包塊
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| − | #*正中央放一搓苜宿芽
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| − | #*均勻灑上綜合堅果&黑芝麻
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| − | #*表面淋上蜂蜜芥末醬
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| − | #*最後中央灑上意大利香料+紅椒粉
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| − | ◆將將將將！新鮮的蜂蜜芥末沙拉完成了！
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| − | ===備註===
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| − | *沙拉有趣的地方在於,可依個人喜好,改變食材元素。
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| − | *可以淋上自己愛的醬汁,自由發揮,創意自己的食譜 。
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| − | *做一道沙拉就像畫一幅美麗的畫一樣 。比如：
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| − | *#不放苜宿芽改放燻雞肉片,就變成「蜂蜜芥末燻雞沙拉」
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| − | *#加入當季水果,蘋果,鳳梨…淋上優格醬
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| − | *#加入蒸過的地瓜丁,南瓜丁…
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