|
|
(未顯示同用戶所作出之1次版本) |
第 1 行: |
第 1 行: |
| [[分類:六年制學程/01]] | | [[分類:六年制學程/01]] |
− | 11/20(三)【蜂蜜芥末沙拉】
| |
− | ----------------------------------------------------
| |
− | ===需準備的食材(約6人份)===
| |
− | *蘿蔓生菜—2顆(或美生菜1顆)
| |
− | *紅椒,黃椒—各1/2顆
| |
− | *白洋蔥,紫洋蔥—各1/4顆
| |
− | *苜宿芽—適量(或其他芽菜類)
| |
− | *小玉米筍一約6個(可自行調整)
| |
− | *四季豆—約6條(可自行調整)
| |
− | *小番茄—約15顆(可自行調整)
| |
− | *麵包塊—使用一個麵包來切
| |
− | *綜合堅果—適量
| |
− | *黑芝麻—適量
| |
− | *冰塊—適量
| |
− | *義大利香料—少許
| |
− | *紅椒粉—少許
| |
− | *沙拉醬—1包
| |
− | *芥末醬—1罐
| |
− | *蜂蜜—1罐
| |
− |
| |
− | ===做法與製作流程===
| |
− |
| |
− | #流水沖洗蔬果10分:
| |
− | #*生菜+小蕃茄+甜椒+玉米筍+四季豆
| |
− | #等待沖洗蔬果的時間,可調配蜂蜜芥末醬:
| |
− | #*沙拉醬180g+芥末醬120g+蜂蜜60g
| |
− | #*重量比為 3:2:1
| |
− | #*以上均勻攪拌後,裝入醬料容器 。
| |
− | #水煮玉米筍,四季豆
| |
− | #*約煮5分,用叉子刺豆子看熟度,有熟即可,不可過軟 。
| |
− | #等待3.的時間可以先撥洋蔥皮
| |
− | #*先對半切→順著洋蔥紋路切絲
| |
− | #*備好裝入冷開水和冰塊的容器
| |
− | #*洋蔥絲放入容器冰鎮
| |
− | #處理洗淨的蘿蔓生菜
| |
− | #*生菜先瀝乾→用手撥成一段段→用冷開水+冰塊冰鎮
| |
− | #洗淨的甜椒切絲
| |
− | #*對切→去籽和蒂頭→再對切
| |
− | #*稍壓平向下平放→去除甜椒有白肉的部份→切絲
| |
− | #*甜椒絲同上方式冰鎮
| |
− | #玉米筍&四季豆
| |
− | #*冷卻後→切成一段段→同上方式冰鎮
| |
− | #沙拉的組合和擺盤
| |
− | #*依序放入:
| |
− | #*#生菜片(擺放前需先用脫水籃瀝乾水份)
| |
− | #*#甜椒絲
| |
− | #*#洋蔥絲
| |
− | #*#玉米筍
| |
− | #*#四季豆
| |
− | #*放入對切小蕃茄→放入麵包塊
| |
− | #*正中央放一搓苜宿芽
| |
− | #*均勻灑上綜合堅果&黑芝麻
| |
− | #*表面淋上蜂蜜芥末醬
| |
− | #*最後中央灑上意大利香料+紅椒粉
| |
− |
| |
− | ◆將將將將!新鮮的蜂蜜芥末沙拉完成了!
| |
− | ---------------------------------------------------------------------
| |
− | ===備註===
| |
− | *沙拉有趣的地方在於,可依個人喜好,改變食材元素。
| |
− | *可以淋上自己愛的醬汁,自由發揮,創意自己的食譜 。
| |
− | *做一道沙拉就像畫一幅美麗的畫一樣 。比如:
| |
− | *#不放苜宿芽改放燻雞肉片,就變成「蜂蜜芥末燻雞沙拉」
| |
− | *#加入當季水果,蘋果,鳳梨…淋上優格醬
| |
− | *#加入蒸過的地瓜丁,南瓜丁…
| |