六年制學程/01/吃飯說菜/番茄肉醬義大利麵：修訂版本之間的差異
出自六年制學程
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材料: (25人,每人約一小碗) | 材料: (25人,每人約一小碗) | ||
| − | 1.義大利圓麵 3包 2.牛番茄 4粒 3.洋蔥 2粒 4.絞肉(後腿肉) 1斤 5.肉醬罐頭 | + | 1.義大利圓麵 3包 2.牛番茄 4粒 3.洋蔥 2粒 4.絞肉(後腿肉) 1斤 5.肉醬罐頭 2罐 |
| − | 6.義大利麵醬 1罐 7.雞高湯 3碗 8.大蒜 6粒 9.洋香菜,起司粉 少許 | + | 6.義大利麵醬 1罐 7.雞高湯 3碗 8.大蒜 6粒 9.洋香菜,起司粉 少許 10.鹽,橄欖油 少許 |
做法: (醬料部分) (麵料部分) | 做法: (醬料部分) (麵料部分) | ||
| − | 1. | + | 1.洋蔥切絲,蒜頭搗泥,牛番茄燙過剝皮後切丁. 1.水一大鍋,放少許鹽和橄欖油煮開. |
| + | 2.熱鍋放橄欖油少許爆香洋蔥絲和蒜泥. 2.下麵攪拌,水煮開後續煮8~10分鐘即可. | ||
| + | 3.將所有材料(雞高湯,絞肉除外)放入鍋中拌炒, | ||
| + | 炒出香氣後放入絞肉和雞高湯拌勻,小火煨20分鐘. | ||
| + | 4.將煮好撈起的麵放入炒鍋與醬料拌炒均勻. | ||
| + | 5.裝盤,放少許洋香菜和起司粉. | ||
2013年10月30日 (三) 23:06的修訂版本
番茄肉醬義大利麵
示範: 美琦 國安
材料: (25人,每人約一小碗)
1.義大利圓麵 3包 2.牛番茄 4粒 3.洋蔥 2粒 4.絞肉(後腿肉) 1斤 5.肉醬罐頭 2罐
6.義大利麵醬 1罐 7.雞高湯 3碗 8.大蒜 6粒 9.洋香菜,起司粉 少許 10.鹽,橄欖油 少許
做法: (醬料部分) (麵料部分)
1.洋蔥切絲,蒜頭搗泥,牛番茄燙過剝皮後切丁. 1.水一大鍋,放少許鹽和橄欖油煮開.
2.熱鍋放橄欖油少許爆香洋蔥絲和蒜泥. 2.下麵攪拌,水煮開後續煮8~10分鐘即可.
3.將所有材料(雞高湯,絞肉除外)放入鍋中拌炒,
炒出香氣後放入絞肉和雞高湯拌勻,小火煨20分鐘.
4.將煮好撈起的麵放入炒鍋與醬料拌炒均勻.
5.裝盤,放少許洋香菜和起司粉.
