六年制學程/01/吃飯說菜/包水餃:修訂版本之間的差異

出自六年制學程
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包水餃
包水餃
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*#將餡料包入水餃皮內捏成元寶狀備用
 
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*#取一鍋熱水放入水餃,水滾後點一碗水再滾一次製水餃皮膨脹即可盛盤,淋上少許香油即可食用
 
*#取一鍋熱水放入水餃,水滾後點一碗水再滾一次製水餃皮膨脹即可盛盤,淋上少許香油即可食用
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*#湯鍋or炒菜鍋
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*#包水餃時,皮的邊緣需要沾少許的水
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*#煮時注意不要讓水餃皮黏鍋
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*#水餃起鍋時要將水瀝乾一點,水餃才不會軟趴趴的影響口感
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[[分類:六年制學程/01/吃飯說菜]]
 
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2013年10月13日 (日) 16:36的修訂版本

包水餃

  • 材料
    1. 水餃皮 絞肉 高麗菜 蔥 薑末 醬油 香油 鹽 胡椒粉
  • 作法:
    1. 高麗菜洗淨切成細末後,加入鹽巴,將鹽巴搓揉進高麗菜碎中,放置約10分鐘,將水份擠出.
    2. 絞肉,薑末,胡椒粉,香油,鹽一起攪拌均勻,再打肉打到有點黏稠狀.
    3. 將備好的高麗菜與絞肉攪拌均勻加上蔥花即完成內餡
    4. 將餡料包入水餃皮內捏成元寶狀備用
    5. 取一鍋熱水放入水餃,水滾後點一碗水再滾一次製水餃皮膨脹即可盛盤,淋上少許香油即可食用
  • 器材:
    1. 湯鍋or炒菜鍋
    2. 漏勺
  • 注意事項:
    1. 包水餃時,皮的邊緣需要沾少許的水
    2. 煮時注意不要讓水餃皮黏鍋
    3. 水餃起鍋時要將水瀝乾一點,水餃才不會軟趴趴的影響口感
  • 討論: