檢視六年制學程/01/吃飯說菜/番茄肉醬義大利麵的原始碼

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*示範:  美琦   國安
*份量：25人,（每人約一小碗)

==材料==      
#義大利圓麵    3包        
#牛番茄   4粒       
#洋蔥   2粒     
#絞肉(後腿肉)   1斤   
#肉醬罐頭    2罐
#義大利麵醬    1罐         
#雞高湯   3碗      
#大蒜   6粒    
#洋香菜,起司粉  少許   
#鹽,橄欖油  少許

==做法==
===醬料部分 ===                                  
#洋蔥切絲,蒜頭搗泥,牛番茄燙過剝皮後切丁.                 
#熱鍋放橄欖油少許爆香洋蔥絲和蒜泥.                             
#將所有材料(雞高湯,絞肉除外)放入鍋中拌炒, 炒出香氣後放入絞肉和雞高湯拌勻,小火煨20分鐘.
#將煮好撈起的麵放入炒鍋與醬料拌炒均勻.
#裝盤,放少許洋香菜和起司粉.
=== 麵料部分===
#水一大鍋,放少許鹽和橄欖油煮開.
#下麵攪拌,水煮開後續煮8~10分鐘即可.


==補充==
#義大利威尼斯的香料店,麵類的專用香料就多達138種.
#義大利麵的原料是杜蘭小麥(產於義大利中南部),麵的形狀有100多種,常見的有圓直麵Spaghetti,細麵Angel Hair,寬麵Fettuccine,筆管麵Penne,通心粉Macaroni,螺絲麵Rotini.
#義大利麵可炒,涼拌沙拉,焗烤....等等.


==作業==
#義大利麵的英文名稱.
#在地圖上找出義大利.
#水煮麵時在水中加鹽和油的目的.