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[[分類:六年制學程/01/吃飯說菜]] ===薑燒醬肉=== *示範者:京典、鈺綺 *時 間:2013.09.26 *煮這道菜的理由:食材簡單、調味單純、應用多元 == 材料 == #食材: #*薄豬肉片(20人份) #*薑末 #*油 #調味料: #*自製照燒醬汁 #*白胡椒粉 #*塩 ==做法== #起油鍋,在油尚未很熱時加入薑末拌炒; #有香味出來時加入肉片拌炒至半熟; #加入適量照燒醬,待醬汁呈黏稠狀,與肉片拌炒上色即完成。 ==小提醒== #肉片可切小片,以薑末/泥及照燒醬稍微醃一下。 #拌炒薑末時宜中小火,小心別燒焦了。 #白胡椒粉與塩非必需,可視需要使用。
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