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[[分類:六年制學程/01/吃飯說菜]]

===薑燒醬肉===
*示範者：京典、鈺綺
*時　間：2013.09.26
*煮這道菜的理由：食材簡單、調味單純、應用多元

== 材料 ==
#食材：
#*薄豬肉片（20人份）
#*薑末
#*油
#調味料：
#*自製照燒醬汁
#*白胡椒粉
#*塩

==做法==
#鍋子加熱（水滴入鍋中呈現水珠狀表示熱鍋完成）、加入適量的油；
#將豬肉片放入熱鍋裡，煎至肉片微微轉成白色即翻面，並將微熟的肉片呈盤；
#鍋中視需要加入少許油與薑末拌炒後，加入照燒醬汁，待醬汁呈黏稠狀時，迅速將微熟的肉片回鍋上色；
#視需要加入白胡椒粉及塩調味後起盤。