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[[分類:學程教師]]

==吃飯說菜補充資料==
*勾芡：烹飪菜餚時，將芡粉用水調勻，加入菜中，使成濃稠狀。
*芡粉：原本是指芡實的粉末，主要成分是澱粉，後來也指同樣主要成分是澱粉的其他替代品，比如太白粉、玉米澱粉、菱粉、藕粉、馬鈴薯澱粉、綠豆粉、麥澱粉、米湯、山藥粉等等。
*食品添加物指食品生產商在生產食品的過程中，在食品中加入一些化學製品，用來改變食品的色澤、氣味、或調整食物口感及延長保存時間。
*食品添加物的種類：
*#防腐劑（在部分情況會稱為品質改良劑，常被添加在即食類食品，例如便當），例如：亞硝酸鈉、亞硝酸、己二烯酸鉀、己二烯酸、丙酸鈉、對羥基苯甲酸酯（尼泊金酯）
*#殺菌劑
*#抗氧化劑
*#漂白劑
*#保色劑（限用於魚類或肉類的加工品)，例如：亞硝酸鈉、亞硝酸鉀、硝酸鈉、硝酸鉀
*#膨鬆劑（膨脹劑)，例如：銨粉、小蘇打、酵母粉
*#品質改良用、釀造用及食品製造用劑
*#營養添加劑,例如：各式維生素
*#著色劑，例如：食用色素
*#香料
*#調味劑
*#甜味劑，例如：葡萄糖、寡糖、果糖、麥芽糖
*#人工甜味劑（或稱人工甘味劑），例如：阿斯巴甜、糖精、蔗糖素、醋磺內脂鉀、甘草醇
*#酸味劑，例如：檸檬酸、蘋果酸、乳酸
*#苦味劑，常用於可樂和瓜拿納飲料，例如：咖啡鹼、柚苷
*#胺基酸系統（鮮味劑），例如：味精、L-麩胺酸鈉
*#黏稠劑，例如：澄粉、蛋白、卡德蘭膠、羧甲基纖維素（CMC）、海藻酸鈉
*#結著劑
*#食品工業用化學藥品
*#蛋白質分解劑，例如：鹽酸
*#溶劑，例如：丙二醇、甘油
*#乳化劑
*#起雲劑
*#其他
*#*化製澱粉（常被歸類為粘稠劑），例如：酸化製澱粉、糊化澱粉、漂白澱粉、氧化澱粉、醋酸澱粉、磷酸澱粉
*#*酸度調節劑（PH值調整劑）
*#*水分控制劑，例如：山梨醇、乳酸、甘油、己六醇、丙二醇

==美國民權運動摘要==
*種族主義
*社會達爾文注意
*種族隔離政策
*南非共和國曼德拉
*白澳政策

==回家作業==
===102.09.04===
*今天的作業是：
*#我希望六年制學程是什麼？
*#我覺得六年制學程最重要的任務是……？
*#我覺得大家在上課中最應該遵守的規範是……？
*#我希望六年制學程裡面，大家決定事情的方法是……？
*#我最希望上的課是……？
*#我要怎麼幫忙才能實現自己的願望？

條件：每個問題皆要作答，每題的答案可以有很多種。
==班服圖檔==
*提案一
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*提案二
[[檔案:蝴蝶組 1 正面.jpg|250px]] [[檔案:蝴蝶組 2.jpg|250px]]
*提案三
[[檔案:青蛙組 2 背面.jpg|250px]] [[檔案:蝙蝠組 背面.jpg|250px]]