六年制學程/07/烹飪社:修訂版本之間的差異

出自六年制學程
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2019/09/20
2019/09/20
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#青椒切成絲汆燙備用
 
#青椒切成絲汆燙備用
 
#肉絲汆燙備用
 
#肉絲汆燙備用
#鍋裡燒熱油,放入、蒜末爆香
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#鍋裡燒熱油,放入薑絲、蒜末爆香
 
#加入肉絲和鹽巴、砂糖、香油、米酒和胡椒粉
 
#加入肉絲和鹽巴、砂糖、香油、米酒和胡椒粉
 
#加入青椒絲、紅辣椒絲並大火快炒
 
#加入青椒絲、紅辣椒絲並大火快炒
 
**茄汁燴魚片
 
**茄汁燴魚片
 
#小黃瓜、紅蘿蔔切片並汆燙備用
 
#小黃瓜、紅蘿蔔切片並汆燙備用
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#魚片用鹽巴、黑胡椒粉、米酒和太白粉醃入味
 +
#鍋裡燒熱油,放入薑片、洋蔥片爆香
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#加入番茄醬水並煮滾
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#加入小黃瓜、紅蘿蔔和魚片拌炒
 
**乾煸四季豆
 
**乾煸四季豆
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#取鍋燒熱三杯油並將四季豆炸至金黃色備用
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#取鍋燒熱油並加入細絞肉
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#放入蝦米末、蒜末和薑末炒香
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#放入四季豆拌炒
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#起鍋前加入香油提味
 
*照片三張(學習過程和製成成品)
 
*照片三張(學習過程和製成成品)
  

2019年9月21日 (六) 15:05的修訂版本

課程簡介

  • 類別:同好共學
  • 上課次數:17
  • 開課人數:1~5
  • 課程目標:讓學員學到烹飪的技巧
  • 課程簡介:本門課會讓各個同學輪流當老師教烹飪,前十週由社長當老師並教以下料理。
  • 選修者限制:有烹飪的基礎即可;報名人數超過時,由開課者定入選名單
  • 評量方式:最後一堂課時學員必須自己完成至少一道菜
  • 上課規範:上課不要吵鬧、專心做好筆記
  • 費用說明:食材費用由選修學生平分
  • 上課地點:新北市林口區文化三路一段(同學家)
  • 上課時間:2019-08-30 到 2020-01-17 之間的週五,13:10 到 15:55

課程內容

2019/09/20

  • 食物名稱:
  1. 青椒炒肉絲
  2. 茄汁燴魚片
  3. 乾煸四季豆
  • 食材負責人
    • 柯欣妤:蔥、紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜、蒜頭、中薑
    • 洪郁絜:準備烘焙材料
    • 盧星瑜:蝦米、冬菜、青椒、紅辣椒、四季豆
    • 吳文瀚:鱸魚、大里肌肉、五花絞肉
  • 所需材料
    • 青椒炒肉絲
      1. 蝦米10克
      2. 冬菜10克
      3. 青椒1個
      4. 紅蘿蔔1個
      5. 紅辣椒1條
      6. 蔥100克
      7. 中薑60克
      8. 小黃瓜2條
    • 乾煸四季豆
      1. 洋蔥1/4個
      2. 四季豆200克
      3. 蒜頭10克(4~5瓣)
      4. 大里肌肉200克
      5. 五花絞肉50克
      6. 鱸魚1隻500克
  • 作法與步驟
    • 青椒炒肉絲
  1. 里肌肉切絲
  2. 鹽巴、米酒和太白粉倒進去肉裡醃入味
  3. 青椒切成絲汆燙備用
  4. 肉絲汆燙備用
  5. 鍋裡燒熱油,放入薑絲、蒜末爆香
  6. 加入肉絲和鹽巴、砂糖、香油、米酒和胡椒粉
  7. 加入青椒絲、紅辣椒絲並大火快炒
    • 茄汁燴魚片
  1. 小黃瓜、紅蘿蔔切片並汆燙備用
  2. 魚片用鹽巴、黑胡椒粉、米酒和太白粉醃入味
  3. 鍋裡燒熱油,放入薑片、洋蔥片爆香
  4. 加入番茄醬水並煮滾
  5. 加入小黃瓜、紅蘿蔔和魚片拌炒
    • 乾煸四季豆
  1. 取鍋燒熱三杯油並將四季豆炸至金黃色備用
  2. 取鍋燒熱油並加入細絞肉
  3. 放入蝦米末、蒜末和薑末炒香
  4. 放入四季豆拌炒
  5. 起鍋前加入香油提味
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2019/09/27

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 柯欣妤:
    • 洪郁絜:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)