六年制學程/07/烘焙社

課程簡介

• 類別：同好共學
• 上課次數：17
• 開課人數：2~5
• 課程目標：每個禮拜做一樣甜點
• 課程簡介：前十週會是老師教大家做甜點，後八週則是會讓每個選修學員各自當老師一週。(需準備包括學員們的食材，食譜，特殊器具等...)
• 選修者限制：要會一點甜點基礎，報名人數超過時，由開課者決定入選名單
• 評量方式：從學員教課中評分。 包括: 教課事前準備 課程講解 成品
• 上課規範：勿遲到、上課請勿用手機、認真聽老師上課
• 費用說明：甜點食材費用，由選修學生評分
• 上課地點：新北市林口區文化三路一段(同學家)
• 上課時間：2019-09-06 到 2020-01-17 之間的週五，14:00 到 16:25

課程內容

2019/09/20

• 食物名稱：香蕉磅蛋糕
• 食材負責人
  • 柯欣妤：餐巾紙、打蛋器、鋼盆
  • 洪郁絜：糖、奶油、低粉、泡打粉
  • 盧星瑜：餐巾紙、打蛋器、鋼盆、刮刀、電子秤
  • 吳文瀚：香蕉、雞蛋、烘焙紙
• 所需材料
  1. 香蕉2根
  2. 雞蛋2顆
  3. 糖20g
  4. 奶油100g
  5. 低粉100g
  6. 泡打粉5g
• 作法與步驟
  1. 把香蕉剝皮後壓成小碎塊
  2. 奶油+糖攪拌至乳白色+兩顆雞蛋攪拌均勻+過篩後的低粉和泡打粉
  3. 倒入模具
  4. 放入烤箱上下火180度烤30分鐘
• 照片三張(學習過程和製成成品)
  

2019/09/27

• 食物名稱：巧克力熔岩蛋糕
• 食材負責人
  • 柯欣妤：
  • 洪郁絜：
  • 盧星瑜：
  • 吳文瀚：
• 所需材料
• 作法與步驟
• 照片三張(學習過程和製成成品)