野炊

出自六年制學程
在2015年1月12日 (一) 11:19由施雅敏對話 | 貢獻所做的修訂版本

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菜單設計

一、主食:

  • 食材及負責同學:註記份量
  • 米:水 = 1 : 1.5

二、配菜(三菜):

  • 第一道菜:
    • 食材及負責同學:
    • 作法:
  • 第二道菜:
    • 食材及負責同學:
    • 作法:
  • 第三道菜:
    • 食材及負責同學:
    • 作法:
  • 湯:
    • 食材及負責同學:
    • 作法:
  • 調味料及負責同學:
    • 調味料參考:醬油、沙茶醬、黑(烏)醋、番茄醬、太白粉、地瓜粉、高湯或雞湯塊、米酒、糖、柴魚粉....等

器具

一、烹煮

       
器具名稱 負責同學
飯鍋(含蓋)
飯匙
湯鍋(含蓋)
大湯匙
炒菜鍋
鍋鏟
盤子(裝熟食,生菜)
3-5個
公筷3雙
牙膏

生火

       
用品名稱 負責同學
原子炭 學校準備
火種學校準備
劈材用斧頭
打火機
夾子(夾木炭)
扇子(2支)
空寶特瓶鑽洞

收拾善後

   
器具名稱 負責同學
菜瓜布
抹布
垃圾袋
洗碗精 學校準備

工作分配

       
工作事項 負責同學
生火
大廚
善後碗盤
善後鍋具
滅火掩埋
善後垃圾及廚餘