野炊/飛龍組

出自六年制學程
在2014年12月25日 (四) 19:57由陳思諭對話 | 貢獻所做的修訂版本

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食材

番茄炒蝦

  1. 番茄一顆
  2. 蝦仁一盒
  3. 香油一罐
  4. 鹽一茶匙

炒高麗菜

蒜泥白肉

  1. 蒜兩顆
  2. 醬油膏一罐
  3. 五花肉一盒
  4. 薑一條

味噌湯

廚具

作法

番茄炒蝦

  • 把蝦跟蕃茄一起放下去

炒高麗菜

蒜泥白肉

  1. 水滾後,轉成小火,加入少許米酒,將去皮的三層肉放入燜泡至熟。(知道是否煮熟可拿筷子試著刺穿,穿透了就代表熟了,即可起鍋)
  2. 調配醬汁,靜至一旁,偶爾攪拌一下,讓味道融合一體。
  3. 肉拿取出來,待涼即可切片。將白肉切薄片,越薄越好,質感更佳。把零碎不漂亮的先鋪,最上層的鋪上切功最美的肉片。
  4. 取出白肉後,利用煮肉的湯汁來川燙豆芽菜,更加美味,燙好後鋪在盤底當菜盤。
  5. 最後,可將醬汁淋在肉片上頭,或是擺在一旁沾著吃,家中吃法是淋在上頭,夾取更方便。

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