咖啡

咖啡&健康

• 咖啡因對人類最大的壞處就是可能讓人想不斷的喝它。吸收咖啡因之後，如果過了十二到二十四小時不再吸收咖啡因，就會產生疲累感或不能集中精神等現象。許多研究指出，每天喝兩到四杯，對身體無大礙。但也有婦女喝過量就會導致骨質流失。
• 以下是分析咖啡對健康的影響﹕

1. 心臟病
   • 一九八O年代一項研究的結果指出，長時間每天喝五杯或以上咖啡的男人，可能容易得心臟病。但最近的研究發現，女生每天喝五杯以下的咖啡，得心臟病的危險不會提高；連已患了動脈梗塞或心律不齊的女生也是如此。婦女每天喝六杯以上的咖啡，心臟病突發的風險似乎也沒有增大。
2. 癌症
   • 波士頓大學的研究人員曾研究五千一百三十八名癌症患者，結果發現，大量喝咖啡似乎能降低得結腸癌或直腸癌的風險，資料顯示，每天至少喝五杯咖啡的人患結腸癌的機率，較不喝咖啡的人低百分之四十。
3. 懷孕
   • 一九八零年，研究人員給一群懷孕老鼠每天餵以大量咖啡，結果它們生下的一群小鼠有些是缺了腳趾的。上述結果發表之後，美國食品與藥物管理局就忠告孕婦少喝咖啡，最好是完全不喝。兩年後，另一項曾調查一萬兩千名孕婦的研究指出，孕婦如果每天喝四杯或以上咖啡，有可能早產或產下體重不足的嬰兒。如今已有夠多的研究指出咖啡因會降低婦女受孕的機會，增加流產的風險，阻緩胎兒的發育。
4. 骨質疏鬆
   • 咖啡因對鈣質的新陳代謝有不良影響。喝大量咖啡的婦女會較不喝者經由上廁所流失較多的鈣，因而骨質容易變得疏鬆，骨頭較容易折斷。哈佛大學那項以護士為對象的研究指出，過量的咖啡因可能引致停經後婦女容易髖骨折裂。吸收咖啡因太多（每天喝咖啡六杯以上）的婦女，髖骨折裂的風險為不喝咖啡者的幾乎三倍。可是在加州對將近一千名停經後婦女做的研究顯示，適量地喝咖啡的婦女如果每天喝至少一杯牛奶，就足夠補充喝兩杯咖啡所流失的鈣質。
5. 控制體重
   • 咖啡因可能有助於控制體重，因為它能提高人體消耗熱量的速度。丹麥的專家曾研究一批體重正常的志願人員，得到的結果顯示，喝咖啡兩個半小時後，咖啡因的影響仍在。另一項研究發現，一百毫克的咖啡因大約一杯咖啡就能使人體的新陳代謝率增快百分之三至四；吸收咖啡因越多，增幅越大。如果也同時運動，熱量會消耗得更快。咖啡因也能激發人的體能。加拿大最近的研究顯示，即使只是小量的咖啡因（每公斤體重三毫克），也足以增進運動的能力。咖啡因能使身體脂肪成為運動中肌肉的燃料，從而使肌肉能延長工作時間才有疲勞現象。"許多在以往 認為是咖啡因引致的較嚴重的問題，如今仍然未能證實"米爾斯醫生說。也就是說，健康正常的人喝適量的咖啡，顯然對健康是無害的。