過橋米線

• 示範：國安、美琦(國安媽媽)

材料

國安媽媽準備

1. 米線(若找不到米線，可用米苔目替代)
2. 雞高湯(外出不方便時改為雞湯塊或高湯罐頭)
3. 油蔥
4. 胡椒
5. 蔥

各組準備

1. 梅花肉片
2. 豆腐皮
3. 金針菇
4. 小白菜

其他

1. 紅蘿蔔
2. 蛋

做法

1. 將白菜、腐皮洗淨切段。
2. 蛋打散，下油鍋煎，搖一下鍋子蛋皮變薄，起鍋冷卻切條備用。
3. 紅蘿蔔去皮刨絲。
4. 加高湯及水煮滾，加點油蔥酥。
5. 把所有材料全部放入至滾後加米線，一滾即關火，加胡椒即可上桌。