全民國防主題營/如何在危機時期飽餐

日本防災食育士

• 體會「生存」與「生活」的落差，理解平時練習的重要性。

活動：生存糧食盲測（The Survival Taste Test）

• 做法：準備幾種救難包常見的壓縮餅乾、高能量棒、或長期保存水。在沒有配菜的情況下讓學生嘗試。
• 反思：這東西好吃嗎？如果你連續吃三天，你的心情會如何？
• 「練習吃」的必要性： 身體與味覺也需要「防災演習」。如果災難發生時，腸胃與心情還要適應陌生的食物，會增加極大壓力。

日本食育防災士的核心觀念，將防災食物納入日常

• 概念教學：什麼是「滾動式儲備」？
• 口訣： 買（Buy）→ 吃（Eat）→ 補（Replenish）。
• 核心： 防災食物不該是放在櫃子裡長灰塵、過期就丟的「廢物」，而是日常生活中好吃的東西。

烹飪

• 學習日本食育防災士的實踐力，用最少資源創造最大幸福感。
• 技術實戰：高密度聚乙烯（HDPE）耐熱塑膠袋烹飪術（Pack Cooking）
• 做法： 示範如何只用一鍋水（不直接接觸食物，水可重複使用），將米和水放入耐熱袋中煮熟，甚至製作歐姆蛋或燉菜。
• 概念： 節省水源、減少洗碗的需求（衛生安全），且能同時處理不同口味。

引導反思

「擁有能讓全體國民在危機中吃飽的能力，是一個國家最基礎的防線。」